Terça-feira, 15 de Setembro de 2009

Receitas de caça

                              Tordos fritos com puré de batata

Ingredientes para 4 pessoas:

12 Tordos (mortos ao 1º tiro)               lol!

vinho branco
louro
pimenta
banha
azeite
alhos
sal q.b.



Preparação: 

  

Em primeiro lugar deverá matar 12 tordos todos ao primeiro tiro, (caso não consiga a receita acaba aqui),de seguida e após serem depenados e arranjados, partem-se os tordos em 4 e deixam-se a marinar num recipiente com vinho branco, alhos q.b, sal q.b., pimenta e louro.

Comece por fritar os tordos em azeite, até estarem bem lourinhos.
Junte a marinada à frigideira e deixe apurar em lume brando até estarem prontos.

Depois faça um puré de batata instantâneo, antes que os tordos arrefeçam! Deixe cair um pouco do molho dos tordos no puré de batata.

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

                     

                       Arroz de Tordos

 

 

Ingredientes

  • 6 tordos limpos e lavados

  • 2 cebolas

  • 4 dentes de alho

  • 1 dl de azeite

  • q.b de sal

  • q.b de água

  • 400 gr de arroz carolino

Confecção:

Por um tacho ao lume com azeite, cebola e alhos picados.
Deixar alourar.
Junta-se a água necessária e coze-se o arroz.
Entretanto numa frigideira com um pouco de azeite, fritam-se os tordos que já estão cortados aos bocados e temperados com sal.
Quando fritos juntam-se ao arroz, mexe-se e deixa-se apurar em lume brando.
Rectifica-se o tempero e serve-se bem quente sem demora. Acompanhe com uma salada de alface temperada com sal fino, azeite e vinagre.

 

Publicado por ccpbencatel às 11:45
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C. C. P. B.

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